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上世纪９０年代后，我市几乎所有茶场都不再生产夏秋茶，只采制一季春茶。而甘露茶场仍年年生产夏秋茶，每亩提高效益３０％，还稳定了采茶工队伍——
茶场为何“集体”不采制夏秋茶
上世纪９０年代后，我市几乎所有茶场都只采制一季春茶，退出了夏秋茶的生产。日前记者在镇江新区丁卯街道渣泽村采访时发现，１９９５年创建的甘露茶场仍年年采制夏秋茶。是什么原因导致我市茶场“集体”不采制夏秋茶？又是什么原因，甘露茶园仍年年采制夏秋茶？为此，记者进行了调查采访。
为何不生产夏秋茶
据了解，我市是省茶叶重点产区，目前共有茶园约7万亩，不计农户自有零星茶园，大小茶场有100多家，其中最大的茶场达1000多亩。市农林局园艺技术指导站费副站长说，据他所知，除甘露茶园外，好像没有茶场还生产夏秋茶。茶场“集体”不采制夏秋茶的原因是什么？丹徒区墅山茶场、丹徒区曹付茶场等认为，茶场不采制夏秋茶主要从两个方面考虑：一成本，二无采茶工。
关于成本，墅山茶场场长付玉香给记者算了一笔账：茶叶效益主要靠春茶。春茶价值体现在“早”字上，早一天上市，与迟一天上市，价格有天壤之别。以金山翠芽为例，每500克可卖到１０００元，多的能卖到近２０００元。金山翠芽一般是明（指清明）前采摘的独芽制作，夏秋茶叶不能制作金山翠芽，即使制作了也不叫金山翠芽，价格只能卖到每500克数十元，连付采茶工的工资都不够。
无采茶工是茶场不愿采制夏秋茶的另一个原因。今年３月１７日，记者采写的《每年都为招用采茶工而烦恼的茶场建议——成立专业劳务公司统一“托管”采茶工人 》一文，就报道了我市采茶工严重短缺的问题。曹付茶场总经理谭晓亮说，今年春茶采摘，曹付茶场是从河南招来了１５０名采茶工。而这１５０名采茶工的招用，是年前他就去河南“预订”，春茶开采前又亲自去河南才招到的。想想明年春茶采摘心里就犯愁，哪有心思采制夏秋茶。茶场“养”采茶工则更不合算，夏秋茶价格很低，怎“养”得起采茶工？
夏秋茶提高茶园效益
采制夏秋茶可充分利用夏秋茶资源，提高茶园效益。甘露茶园就尝到了生产夏秋茶的甜头。甘露茶园场长蒋庆国说，以金山翠芽为例，生产金山翠芽需采摘独芽，一亩地可生产成茶1公斤至1．5公斤；而采制夏秋茶一般为一芽二至三叶、甚至大叶，成茶为春茶的三倍左右，可达4．5公斤至5公斤。特别是去年“甘露”研制出了新品种——“拼茶”——甘露翠萝，将每亩茶园的效益提高了３０％。
蒋庆国介绍了“拼茶”的简要情况：采用少部分春茶与夏秋茶“拼配”生产而成，形状为颗粒状，仍为绿茶类。“拼茶”的最大特点是一年四季保持一个口味，不像春茶保存不好，易氧化变味。“拼茶”还有一个特点是，不怕压、摔，便于携带；普通春茶最怕的就是压和摔。蒋庆国说，“拼茶”甘露翠萝去年已向国家申报了专利，目前正在审批中。同时，还积极申报镇江市旅游产品，价格每公斤在100－160元之间。
夏秋茶还推动了甘露茶场的副业发展。蒋庆国说，甘露茶场当初也存在采茶工短缺问题，后来开办了榨油厂，从而解决了采茶工短缺问题。采茶工采茶季节采茶，不采茶时就榨油，这样不仅提高了采茶工收入，还稳定了采茶工队伍。
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